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요술쟁이

새우황태짬뽕

마른새우와 황태채를 넣고 미리 국물을 우려내어 각종 야채와 함께 얼큰하고 시원하게 짬뽕을 만들어 봅니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마른새우
  • 황태채
  • 짬뽕면
    [양념]
  • 양파
  • 부추
  • 대파
  • 당근
  • 배추
  • 고춧가루
  • 간장
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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황태채와 마른새우를 넉넉히 팬에 담고 물을 2컵정도 부어서 끓여 줍니다. 끓으면 불을 낮추어 은근히 끓여 줍니다.
배추, 대파, 당근, 양파는 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어 준비합니다.
부추는 다듬어서 깨끗이 씻어서 적당한 길이로 썰어 줍니다. 팽이버섯과 맛타리버섯은 밑둥을 잘라내고 손으로 찢어 줍니다.
끓고 있는 국물에 고명을 넣고 준비한 야채와 버섯도 넣고 같이 끓여 줍니다. 여기에 짬뽕소스를 넣고 칼칼한 맛을 위해 고춧가루와 후춧가루를 좀 더 넣고 더 끓여 줍니다.
냄비에 물을 붓고 끓으면 면을 넣고 삶아 줍니다. 다 삶아지면 채망에 담고 찬물로 한두번 헹구어 줍니다.
그릇에 면을 담고 국물과 고명을 듬뿍 얹어 줍니다.

등록일 : 2010-03-04 수정일 : 2015-08-20

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