푸짐한 가정식 잡채

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요술쟁이

푸짐한 가정식 잡채

잡채야 누구나가 다들 좋아하시잖아요?? 특히 이렇게 집에서 있는 재료들을 가지고 푸짐하게 볶아서 만들어 주면 정말 맛있어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[전체 간]

[고기 밑간]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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채썬 돼지고기를 볼에 담고 양념을 넣어서 고루 버무려 잡시 재워 둡니다.

시금치는 다듬어 깨끗이 씻고 배추도 준비합니다. 끓는 물에 넣어서 살짝 데친후 찬물에 헹구어 주고, 배추는 손으로 찢어서 물기를 꼭 짜 줍니다.

팽이버섯과 맛타리버섯은 밑둥을 잘라내고 손으로 찢어서 준비합니다. 양파와 당근은 가늘게 채썰어 줍니다.

후라이팬에 양념한 고기를 넣고 양념이 없어질때까지 볶아 줍니다.

당면은 물에 미리 담구어 두었다가 끓는 물에 넣고 삶은후 채망에 담아서 기름을 몇방울 떨어뜨려 고루 섞어 줍니다.

팬에 들기름을 두르고 당근과 양파를 넣어 볶다가 나머지 재료를 같이 넣고 간장, 후춧가루를 넣어서 고루 볶아줍니다.

여기에 볶아 둔 고기도 넣고 잘 섞어가며 볶아 줍니다. 삶아둔 당면을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 섞어가며 볶아 줍니다. 마지막에 참기름과 검은깨를 넣어 줍니다.

: 당면은 미리 한번 삶아주면 더욱 부드럽고 졸깃하게 드실수 있어요.

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등록일 : 2010-03-04 수정일 : 2016-02-12

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