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예쁜포비

고구마 시나몬 롤

식빵 믹스를 이용한 고구마 시나몬 롤입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 식빵믹스 1봉
  • 인스턴트드라이이스트 1봉
  • 달걀 1개
  • 우유 190ml
  • 고구마중간 사이즈 1개) 200g
  • 덧가루용 강력분 약간
    [충전 재료]
  • 호떡믹스 (잼믹스 130g
    [호떡잼믹스가 없을 경우]
  • 설탕 110g
  • 계피가루 10g
조리순서Steps
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제빵기 틀에 식빵믹스 1봉지, 인스턴트드라이이스트 1봉지, 달걀, 미지근한 우유를 넣고 반죽 코스를 돌려 주세요. 반죽코스를 돌리면 반죽과 1차 발효까지 마친 상태가 됩니다.
발효과정이 진행 될 동안에 고구마를 깨끗이 씻어 잘게 깍둑썰기 해서 물에 담가 두세요. 약 20분 정도 지난 후 고구마를 건져 전자렌지에 2-3분 정도 돌려 약간만 익혀 주세요.
반죽 코스가 끝난 상태입니다. 일반 발효 할 때만큼은 잘 되지 않았지만 그래도 빵 만드는데는 전혀 지장이 없답니다.
1차 발효가 끝난 반죽을 동글리기를 하여 가스를 빼 준 후 2등분하여 랩을 덮어 10분간 그대로 두어 중간 발효를 해 주세요.
중간발효한 반죽을 직사각형 모양으로 밀대를 이용하여 펴 주세요. 이때 덧밀가루를 약간 사용하셔야 나중에 쉽게 말 수 있어요. 호떡잼믹스 550g을 골고루 뿌려 준 뒤 고구마를 골고루 펴 올려 주세요.
반죽의 긴 쪽을 돌돌 말아주고 끝 부부은 맞물려 꼭꼭 눌러서 붙여 주세요. 이런 반죽이 2개 나옵니다.
반죽을 7등분 해 주세요.
반죽을 은박지 틀에 담아 주세요. 랩을 씌워 따뜻하게 2차 발효 해 주세요. 오븐을 160도로 약 5분 정도 돌렸다가 불을 끈 후 오븐 안에서 40분을 발효 시켰습니다.
2차 발효된 모습입니다. 발효된 반죽을 180도로 예열된 오븐에서 20-25분간 구워 주세요. 전 20분 구웠습니다.
팁-주의사항
우유는 제빵기마다 물의 양이 다르니 조절하세요

등록일 : 2010-03-02 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

사월이 2017-06-09 15:47:05

너무 맛있다고 식구들이 좋아하네요 또 만들라고 합니다 

댓글 4
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