무쇠팬 오리주물럭

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요술쟁이

무쇠팬 오리주물럭

생오리고기를 미리 한번 볶아서 기름을 제거하고 양념장을 만들어 볶은 오리고기에 고루 섞어 버무려서~ 각종 야채와 함께 다시 무쇠팬에서 지글지글 볶아서 맛있게 만들어 봅니다.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 생오리고기, 고구마, 당근, 대파, 양파, 가래떡

[양념]: 청주, 생강소스, 저염간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 다진마늘, 후춧가루, 들기름

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생오리고기는 팬에 담고 청주, 생강소스를 부어서 볶아 줍니다. 중간중간에 기름을 따라 버립니다. 기름이 거의 없고, 고기가 완전히 익을때까지 볶아줍니다.

양파, 대파, 당근, 고추마는 손질하여 깨끗이 씻은후 적당하게 썰어서 준비합니다.

당근 손질법 레시피

볼에 양념재료를 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.

무쇠팬에 들기름을 두르고 온도를 높인후 야채를 넣고 먼저 볶아 줍니다. 볶은 오리고기에 양념장을 부어서 고루 섞어줍니다.

야채가 어느정도 볶아지만 가장자리로 두고, 중간에 양념한 오리고기를 올려 줍니다. 찬물에 담궈둔 가래떡도 올려 줍니다. 중불에서 잘 섞어가며 볶아줍니다.

양념이 고루 다 섞이고 고구마와 가래떡이 익으면 불을 끕니다.

: 오리고기가 원래 기름이 참 많은데, 물론 먹어도 되지만 그래도 담백하게 먹고 싶다면 미리 한번 볶아서 사용하시면 참 좋아요. 오리고기이지만 거의 기름이 없고, 맛있게 양념이 잘 배어둔 오리고기를 드실수 있어요.

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등록일 : 2010-03-01 수정일 : 2015-08-18

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댓글 9

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