생야채 비빔밥

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요술쟁이

생야채 비빔밥

다양한 생야채를 저염간장으로 맛있게 무쳐서 대접에 담아 비벼서 맛있는 비빔밥을 만들어 봅니다!!

1인분 30분 이내 초급

[재료]: 콩나물, 무, 당근, 상추, 배추, 부추, 김자반, 밥

[양념]: 저염간장, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 황설탕, 참기름, 참깨, 고추장

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무는 껍질을 벗기고 채칼로 채를 만들어 줍니다. 볼에 채썬 무를 담고 굵은 소금을 넣어 고루 섞은후 잠시 재워 둡니다. 콩나물은 손질하여 깨끗이 씻은후 끓는 물에 넣어서 삶아줍니다. 삶은 콩나물은 채망에 담아서 물기를 빼줍니다.

콩나물 손질법 레시피

당근은 껍질을 벗긴후 채칼로 채를 썰어줍니다. 후라이팬에 채썬 당근을 넣고 들기름, 소금, 후춧가루를 살짝 넣어서 볶아줍니다. 볶은 당근은 한김 식혀 줍니다. 부추도 다듬어서 씻은후 적당한 길이로 썰어주고, 배추도 채썰어 줍니다.

상추도 깨끗이 씻어서 물기를 털어내고 채썰어서 준비하였어요.

볼에 부추를 담고 다진마늘, 저염간장, 고춧가루, 황설탕을 넣어서 살살 버무려 줍니다. 배추도 같은 방법으로 양념하여 버무려 줍니다.

절인 무는 찬물에 한두번 헹구어서 물기를 꼭 짜고 볼에 담아둡니다. 마찬가지로 저염간장, 다진마늘, 고춧가루, 식초, 황설탕을 넣어서 고루 버무려 줍니다. 삶은 콩나물은 볼에 담아서 저염간장, 다진마늘, 황설탕을 넣어서 고루 버무려 줍니다. (고춧가루는 넣지 않았어요)

대접에 여러가지 야채를 골고루 담아줍니다. 여기에 참기름, 참깨, 고추장, 김자반을 넣고, 따끈한 밥을 넣어서 슥슥 비비면 되지요.

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등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-27

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댓글 2

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