★일본식 곤약 냉국

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★일본식 곤약 냉국

일본식 곤약 냉국

재료 ∥ 곤약 200g, 생표고 2개, 당근 ⅓개, 생수 5컵

조미료 ∥ 쯔유(메밀국수용 간장) ¼컵, 와사비 갠 것 적당량

이렇게 준비하세요

① 곤약은 2×4×0.3㎝ 크기로 자른 뒤 가운데를 川(내 천)자로 잘라 한 끝을 가운데 구멍에 넣어 타래 모양을 만든다.

② 생표고는 기둥을 떼고 2×2㎝ 크기로 자른다.

③ 당근은 꽃 모양 틀로 찍는다.

이렇게 만드세요

① 냄비에 분량의 생수를 넣고 팔팔 끓으면 쯔유를 넣은 뒤 곤 약과 생표고를 넣는다.

② ①이 끓으면 불에서 내려 식힌 뒤 당근을 넣고 후 차게 식힌 다.

③ ②를 그릇에 담고 와사비를 동그랗게 빚어 위에 올린다.

등록일 : 2007-08-01 수정일 : 2007-08-01

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