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예쁜포비

삼겹살 김치찜

간단한 재료로 만드는 삼겹살김치찜입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추김치(묵은지) 1/4포기
  • 돼지고기 삼겹살 400g
  • 굵은 파 1대
  • 다진 마늘 1큰술
  • 멸치 다시마 육수 3컵
    [양념]
  • 김치국물 1/2컵
  • 설탕 1/2큰술
조리순서Steps
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묵은지를 준비해 주세요. 전 김장 김치가 아직 푹 익지 않았네요. 그래도 맛있답니다. 묵은지로 하면 더 맛있습니다. 묵은지는 김장한 지 6개월 이상 된 김치를 말합니다. 제대로 된 김치찜을 맛보고 싶으시다면 꼭 묵은지를 사용하세요. 배추김치는 소를 털어서 준비해 주세요. 김치 사이사이에 돼지고기를 넣어 주세요. 고기에 간이 더 잘 베이게 하기 위해서 사이사이에 넣어 주었습니다.
그리고 김치 국물도 준비해 주세요.
대파도 큼직하게 썰어 주시고요..
육수도 준비해 주세요. 전 미리 육수를 많이 내 놨다가 얼렸다가 사용합니다.
냄비에 김치와 삼겹살을 켜켜이 넣을 것을 넣고 대파도 넣고
김치국물과 육수를 부어 주시고
다진 마늘도 넣어 주고
처음에는 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 대략 50분 정도 끓여 주세요. 김치가 너무 많이 익은 묵은지이면 설탕 1/2 큰술 정도 넣어 주시면 더 맛있게 된답니다. 식당에서 파는 맛을 원하지면 1큰술을 넣어도 됩니다. 전 묵은지가 아니어서 넣지 않았습니다. 끓기 시작한 후 30분 정도 지난 후 뚜껑을 열어서 물의 양을 확인하세요. 물이 너무 없으면 타니까 물이 없다 싶으면 물을 약간 넣어 주시고요.
김치찜의 관건은 김치가 푹 뭉근하게 익은 것 입니다. 그리고 김치 통째로 꺼내야 제맛이 나게 느껴 진다는 점.

등록일 : 2010-02-21 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

마음씨좋은고래 2017-11-07 18:02:22

대박ㅋ간단하고 너무 맛있네요ㅋ 

ssaeng69 2018-10-28 19:42:36

딸이 맛있다해서 좋네요. 실패없는 레시피예요. 저는 맛술을 좀 넣었고 청양고추를 추가했어요. 개운해요 

순원순 2017-03-20 04:12:46

김치로 쉽게 만드는 요리라서 좋아요 

댓글 3
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