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우진맘

소시지 롤빵

담백해서 자꾸만 손이 가는 소시지 롤빵입니다~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 200g
  • 카레가루 10g
  • 이스트 4g
  • 설탕 25g
  • 소금 4g
  • 버터 30g
  • 달걀 1/2개
  • 우유 120g
  • 프랑크소시지 10개
  • 파르마산 치즈가루 or 빵가루 적당량
조리순서Steps
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모든 재료를 넣고 반죽을 시작하여 1차발효시킵니다.
발효시키는 동안 냉장고 안에 있던 식방으로 빵가루 만들었어요. 실온서 해동하고 파슬리가루 조금 넣어서 만들었더니 정말 촉촉하니 좋더라구요.
1차 발효후에 분할하여 둥글리기 한 후 중간발효 15분정도 해주세요. 전 1배 반 배합으로 해서 몇개 더 나왔네요.
소시지는 끓는물에 살짝 데쳐서 물기제거하시구요.
양손으로 반죽을 좌우로 굴리면서 35cm 정도 늘여주세요. 한번에 하지말고, 첨엔 반정도 늘려놓고, 나중에 다시 늘려주면 훨씬 더 잘 밀린답니다. 마르지 않게 조심해주세요. 빵가루가 안묻어요.
소시지에 돌돌 말아주세요. 첨과 끝의 반죽은 소시지 사이로 밀어넣으세요.
빵가루나 파마산 치즈가루를 골고루 묻혀주세요.
팬닝해주세요. 30~40분 정도 2차 발효시켜 200도로 예열된 오븐에서 8~10분정도 구워주세요.

등록일 : 2010-02-19 수정일 : 2015-08-21

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