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완소연홍

얼큰하고 시원한 김치 콩나물국

얼큰하고 시원한 콩나물국입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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저는 김치 콩나물국 끓일때도 쌀뜬물을 이용한답니다. 뽀얗게 5컵정도의 쌀뜬물을 만들어 두시구요.
여기에 콩나물을 가득 담아 줍니다. 콩나물은 많이 넣으셔도 되요. 끓이면 부피가 적어지잖아요.
자 콩나물을 담았으면 여기에 잘익은 신김치를 넣어줍니다. 김치국물이 있으면 1국자 넣어주시구요.
여기에 다시마2장과, 국물용멸치 15~20개 가량 넣어주세요. 멸치다시국물을 진하게 내야 시즈닝을 넣지 않아요.
보글보글 끓어 10분~15분정도 되면 다시마와 멸치를 건져줍니다. 단 멸치는 몇개 남겨두세요.
보글보글 끓고 있는 국에 국간장 1.5큰술과 미림 1큰술, 후추 얇게 썰은 무우, 고추, 두부를 넣어 좀더 끓여줍니다.
부족한 간은 굵은소금으로 하시면 되겠어요. 그리고 다진마늘을 넣으시고 대파를 넣어 마무리 하시면 됩니다.

등록일 : 2010-02-11 수정일 : 2024-03-07

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