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짱구맘

잡채

특별한 날 빠지면 섭섭한 잡채입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

간장
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맛술
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참기름
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설탕
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
후추
약간 구매

[시금치 양념]

소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 잡채용으로 준비하고 밑간 재료를 넣고 20분간 재워 주세요.

당면과 목이버섯은 물에 충분히 불려 주세요.

당근, 양파는 채썰어 기름 두른 팬에 소금 약간씩 넣고 각각 볶아 내세요. 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라 소금 약간 넣고 볶아 주시구요.

기름 두른 팬에 밑간한 돼지고기를 볶아 내세요.

시금치는 끓는 물에 소금 약간 넣어 데친 후 찬물에 헹구고, 물기를 꼭 짠 후 소금, 참기름, 통깨 넣어 무쳐 준비하세요.

황백 지단을 부쳐 곱게 채썰어 준비하세요. 8. 불린 당면은 끓는 물에 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

큰 볼에 황백 지단을 뺀 재료를 모두 넣고 고루 섞은 후 양념장을 넣어 버무려 주세요. 마지막에 황백 지단을 넣어 살살 섞어 주세요.

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등록일 : 2010-02-10 수정일 : 2016-01-26

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