Name: 홍콩식 에그 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 200g; 설탕 50g; 계란 1개; 버터 100g; 계란 3개; 설탕 80g; 물 100cc; 우유 100cc

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마이드림

홍콩식 에그 타르트

홍콩식 에그 타르트입니다. 달콤하고 부드럽게 넘어가는 에그 타르트는 한 끼 식사로도 좋은 것 같아요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트 재료(21개 분량)]

박력분
200g 구매
설탕
50g 구매
계란
1개 구매
버터
100g 구매

[필링 재료]

계란
3개 구매
설탕
80g 구매
물
100cc 구매
우유
100cc 구매

노하우

조리순서Steps

모든 재료를 계량해놓고 물에 설탕이 잘 녹도록 풀어놓고 계란 3개를 풀어서 물과 우유를 섞은 후, 체에 걸러 알끈을 걸러줍니다.

푸드프로세서에 밀가루와 버터를 넣은 후 한번 휘리릭 돌리고 계란물을 조금씩 넣어가며 돌려서 타르트 반죽을 만듭니다. 반죽이 다 만들어지면 동그랗게 뭉쳐서 비닐팩에 담아 냉장고에 30분간 둡니다.

차가워진 타르트 반죽을 밀대로 0.3mm정도 두께로 밀어 쿠키틀로 찍어서 머핀팬에 올리고 포크로 구멍을 찍은 다음 섞어둔 필링을 80% 부어줍니다.

160도 컨벡션 오븐에서 20분 정도 구워줍니다. 오븐종류에 따라 시간은 가감하시고요~ 굽다가 중간에 앞뒤 위치를 한번 바꿔주는 것도 좋아요. 직화오븐 다용도팬에 올려 약한 불에서 오래도록 구워도 좋습니다.

오븐

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등록일 : 2010-02-10 수정일 : 2016-01-19

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