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초콜릿을 템퍼링해줍니다.템퍼링방법은 여러가지가 있는데.전 전자렌지 방법을 이용했어요^^전자렌지에 초콜릿을 30초단위로 돌려서 저어줍니다.(30초이상 돌리시면 초콜릿이 타버린답니다^^;;)초콜릿이 녹을때까지 반복해 주세요45도까지 온도를 높이신후 초콜릿을 더 넣어 온도를 낮춰줍니다.27도까지 낮추신후 짤주머니에 넣어줍니다.

전자레인지

냉장고나 베란다에서 굳혀줍니다.

몰드에서 빼어낸 모습~~

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등록일 : 2010-02-09 수정일 : 2015-09-22

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댓글 6

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