Name: 심장병을 예방하는 모카마카롱 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다크쵸콜렛 75g; 계란 흰자 2개 (중간크기); 황설탕 200g; 아몬드파우더 125g; 커피가루 5g; 아몬드 슬라이스 약간

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마이드림

심장병을 예방하는 모카마카롱 쿠키

한 입 깨물면 사르르 녹는 모카 마카롱쿠키입니다. 커피향이 솔솔~~나면서 향긋하니 맛있습니다. 아작아작 씹히는 견과류를 토핑했더니 한결 더 고소합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (30개 분량)]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

크 쵸콜렛은 중탕해서 부드럽게 녹여놓고 계란은 흰자만 준비합니다. 커피가루에 따뜻한 물 3큰술을 넣어 잘 개어놓습니다. 물기 없는 볼에 계란흰자를 넣고 고속으로 휘핑하며 머랭을 만들어줍니다. 중간중간 설탕을 나누어 넣어가며 단단한 봉우리가 올라올 때까지 휘핑을한 다음 여기에 아몬드 가루와 녹인 쵸콜렛, 커피액을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다.

골고루 잘 섞이면.. 짤주머니에 담아 4~5cm 지름의 크기로 베이킹 시트위에 동그랗게 짜주고.. 위에 아몬드 조각을 뿌린 다음 150도의 낮은 온도에서 25분 가량 구워내면 완성~! 베이킹 시트에서 식힘망으로 옮겨 시원한 곳에서 식히면 됩니다.

와삭와삭 커피향이 솔솔 나는 모카 마카롱 쿠키가 완성되었어요.고소한 견과류와 함께 한 입 먹으면 스르르 녹아내려요.

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등록일 : 2010-02-05 수정일 : 2016-08-12

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