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까망이

모카 머핀

커피향이 솔솔~ 달달한 모카 머핀입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 200g
  • 달걀 3개
  • 베이킹 파우더 4g
  • 커피 엑기스 1-2작은술
  • 토핑용 아몬드슬라이스 약간
  • 버터 150g
  • 설탕 120g
조리순서Steps
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실온의 말랑 버터를 한 볼에 넣고 거품기로 풀어준 다음, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다.
어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어준다. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어준다.
부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 커피 엑기스를 넣고 잘 섞어준다. 커피 엑기스가 없으신 분들은 인스턴트 커피 1큰술을 소량의 뜨거운 물에 잘 녹여서 사용하시면 됩니다.
체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다.
유산지를 깔아둔 머핀틀에 반죽을 70-80% 정도 담고, 아몬드 슬라이스를 적당량 뿌려준다. 170℃로 예열된 오븐에서 20-25분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면됩니다.

등록일 : 2010-01-27 수정일 : 2018-12-21

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요리 후기 6

딸기우유666 2017-03-31 19:54:08

왜 전 머핀만들때마다 모양이 삐뚤게 될까요ㅜㅜ 머핀틀이 없어서인가 반죽자체를 이쁘게 못담아서인가.. 근데 이래뵈도 맛은 좋아요 ㅋ 

카이루아 2018-10-28 14:50:23

생에 첫 머핀! 겉은바삭 속은 촉촉 맛있게 잘 먹었어요 커피 좋아해서 카누 미니 2봉 넣고 했어요 머핀 팬이 없어서 파운드 케익틀에 했는데 25분으로는 속이 잘 안익어서 5분 더 구워주니까 완벽해요! 담엔 설탕을 100g 정도로 줄여서 해봐야겠어요 

아스터 2018-12-21 09:24:39

오맛~넘 이쁘게 나왔어요 맛도 고소하고 커피향도 솔솔~레시피감사합니다. 호두.쵸코칩도 넣어봤어요^^ 

댓글 4
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