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칼스버그

남은 명절 음식 맛있게 즐겨요 모듬전 샤브샤브

명절 남은 전을 이용한 모듬전 샤브샤브입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 모듬전(생선전&동그랑땡&산적&깻잎전&녹두전)
  • 버섯(팽이&느타리&표고)
  • 홍고추
    [맛육수]
  • 가쓰오부시 60g
  • 8컵
  • 양파 1/2개
  • 국간장 1/3컵
  • 조미술 1/3컵
  • 대파 (흰부분) 1대
  • 대추 2알
    [간장소스]
  • 간장 3스푼
  • 실파 1뿌리
  • 레몬(식초 1큰술)1/3개
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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물은 한번 끓였다가 불에서 내리고 가쓰오부시를 넣고 약 5분 정도 우려냅니다.
우려낸 가쓰오 국물을 체에 걸러서 건데기를 건지고 냄비에 담아 양파와 대추 대파 국간장을 넣고 약 20분정도 끓입니다. 20여분 끓인 육수는 체로 건데기를 건져냅니다.
간장소스를 준비합니다.진간장에 실파와 홍고추 통깨를 넣고 레몬즙을 넣어줍니다. 레몬이 없다면 식초를 사용하세요.
버섯과 대파 홍고추를 큼직하게 썰어서 준비합니다.
마른 팬에 준비한 전을 올려서 약한 불에서 따뜻하게 살짝 지집니다. 냄비에 맛육수를 끓이면서 전을 데쳐 바로 간장에 찍어서 드시면 새로운 맛에 깜짝 놀라게 됩니다.샤브샤브를 멋지게 즐기는 모습들입니다.

등록일 : 2010-01-25 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer
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