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토방마님

꼬막무침

쫀득한 맛과 바다향이 나서 너무 좋은 꼬막무침입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 피꼬막 600g
  • 대파 10cm 1대
  • 생강 조금
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 간장 2숟가락
  • 고춧가루 1/2숟가락
  • 매실액 1숟가락(또는 미림이나 맛술)
  • 다진마늘 1/3숟가락
  • 다진파 1/2숟가락
  • 통깨 1숟가락
  • 참기름 1/3숟가락
조리순서Steps
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꼬막은 뻘에서 자라기 때문에 무지 지저분하답니다. 시간적 여유가 있을 경우 소금을 넣고 그늘에서 3시간정도 해감을 시키면 좋은데 시간이 없다 하실경우 겉껍질을 깨끗이 씻어 주세요.
찬물에 깨끗이 씻은 꼬막과 대파, 생강을 넣고 꼬막의 입이 한두개 벌어 질 정도로 잠시 삶아 주시면 된답니다.
살짝 삶아 꼬막은 모두 꺼내고 꼬막 삶은 물을 잠시 식혀 준비해 주세요. 그냥 맹물에 헹구면 꼬막의 맛이 사라지기 때문에 꼬막 삶은 윗물만 따로 받아 살살 헹구듯이 씻어 주면 뻘이 하나도 없더라구요. 제시해 드린 양념들을 모두 섞어 주세요.
만들어 놓은 양념장에 꼬막살을 넣어 잘 섞어 주시면 완성.

등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

khm 2017-06-08 11:31:18

따라해봤어요~^^맛나네요.감사합니다청.홍고추,생강없어서그냥청량고춧가루와섞어서 했는데도 맛나요 

꿍이쮸빌래 2017-06-07 14:23:43

맛있어요. 양념따라햇는데 

hjhs**** 2017-04-13 23:44:10

너무 양념이 맛있어요. 

댓글 6
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