명절 오징어전

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명절 오징어전

오징어전은 명절에 차례음식으로, 손님초대용으로, 아이들 간식용으로, 반주상으로, 반찬으로도 훌륭한 음식이지요. 명절음식 솜씨가 많이 부족한 분이시라도 이 오징어전 하나만 잘 만들어내면 많은 칭찬과 사랑을 독차지 할 수 있답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[오징어 양념]

소금
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참기름
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[소고기 양념]

간장
1큰술 구매
다진 부추
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
당근
1작은술 구매
다진 마늘
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후추
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참기름
조금 구매
통깨
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노하우

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조리순서Steps

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오징어는(2마리) 껍질을 벗겨내고 세로방향으로 2등분 한 다음에 안쪽에 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣을때는 사선으로 포 뜨듯이 길게 뜨고 깊숙히 칼을 넣어줍니다. 칼집을 넣은 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐내면 도로록 말리게 되는데요..말린 모습 그대로 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.

물기를 뺀 오징어는 두께 0.5cm의 간격으로 썰어 참기름, 소금 조금씩 넣고 간이 베이도록 잘 주물러 줍니다.

소고기에 분량의 양념을 한 다음 찰지도록 잘 버무려 준 다음에 완자를 빚어 준비를 합니다.

양념이 된 오징어에 경단 모양의 다진 소고기를 오징어 속에 넣어 꼭 눌러주면 동그란 모양이 되지요. 밀가루 솔솔 뿌리고 달걀 흰자를 묻혀 팬에 식용유를 두르고 예쁘게 지져줍니다.

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등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2016-01-26

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http://blog.daum.net/myfoods

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