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칼스버그

귀한 손님을 위한 초대요리 삼합장과

해물 3종 세트와 소고기로 구성된 멋지고 맛스런 삼합장과입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한우 우둔살을 적당한 크기로 썰어서 참기름, 설탕, 후추가루, 진간장, 다진 마늘 조금씩을 넣어서 잠시 재워 놓습니다.
깨끗한 물을 팔팔 끓여서 깨끗히 씻은 냉동해삼(건해삼)을 데쳐 냅니다.
해삼 데친 물에 깨끗히 씻은 홍합과 전복을 넣어서 데쳐 냅니다.해물을 데쳐낸 끓는 물은 양념장으로 사용하면 맛이 훨씬 시원하면서 감칠맛이 납니다.
전복과 해삼은 알맞은 크기로 썰었습니다. 해삼 100g, 전복 100g, 홍합 200g입니다. 채소는 마늘과 홍고추, 대파와 생강을 준비하여 적당한 크기로 썰어 주었습니다.
양념장을 만들어서 한번 끓여 줍니다.
재워놓은 우둔살을 팬에서 볶아서 어느정도 익혀 주는 모습입니다. 소고기가 어느정도 익었으면 양념장을 붓고 한번 끓여 주는 모습이구요.
소고기와 양념장이 한번 끓으면 잠시 불에서 내리고 야채를 넣습니다.그리고 알맞은 크기로 썰어 놓은 해물들도 넣구요.
자박자박하게 팬에서 조림을 합니다.양념이 자작하게 줄어들면서 조려지면 후추를 살짝 뿌려주고, 참기름을 살짝 두룬 다음 불에서 내립니다.

등록일 : 2010-01-19 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

칼스버그

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