바삭바삭 고소한 고추장멸치볶음

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바삭바삭 고소한 고추장멸치볶음

멸치볶음하면 엄마가 만들어주시던 도시락반찬이 생각이 나요. 지금은 급식제도가 있어서 도시락을 싸는 일이 흔치는 않지만 저희 어릴때만 해도 책가방에 도시락 두개씩 싸가지고 다녔던 기억이, 그때 단골메뉴가 바로 멸치볶음이었지요. 간장멸치볶음, 고추장멸치볶음을 번갈아가면서 싸주시던 기억이~ 이만큼 좋은 밑반찬도 없지요. 그 시절 기억하면서 멸치볶음을 만들어 보았는데요. 조금은 색다른 방법으로 만들어 봅니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
50g 구매
올리브오일
1큰술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
후추
약간 구매
청주
1작은술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른 후라이팬에 멸치를 타지 않고 바삭하게 볶아 체에 부스러기를 한번 털어주세요.

올리브오일, 참기름, 설탕, 청주를 넣어 잘 섞어주시구요.

잘 볶아진 멸치에 넣어 살짝 볶아주세요. 이때 타면 안되니 불은 약하게 해주세요.

고추장, 올리고당, 통깨, 후추를 넣어 고추장양념을 만들어주시구요.

불을 끈 후 고추장 양념을 넣어 무쳐주시면 완성된답니다. 냉장고에 넣으셔도 굳지 않아 먹을때 더 편리하지요.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2010-01-19 수정일 : 2015-08-28

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댓글 16

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