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요술쟁이

시금치 오징어순대

시금치를 듬뿍 넣어서 해산물인 오징어를 이용해 시금치 오징어순대를 만들어 봅니다.
2인분 60분 이내 초급
[재료]
찹쌀, 현미, 백미, 찰기장, 찰흑미, 시금치, 적양파, 당근, 생표고버섯, 오징어
[양념]
간장, 다진마늘, 들기름, 후춧가루, 참기름
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순대의 찰진맛을 위해 찹쌀을 좀 같이 넣어 밥을 지었어요. 다이어트에 도움이 되는 찰현미도 듬뿍 넣구요.
시금치는 손질하여 깨끗이 씻은후 한번 정도만 잘라서 준비합니다. 잘게 자르거나 다지면 나중에 숨이 죽어서 씹히는 맛이 거의 없어져요. 생표고버섯도 흐르는 물에 문질러 씻어서 잘게 다져줍니다. 당근과 적양파도 조금만 잘게 다져 줍니다.
후라이팬에 채소와 버섯을 넣고 양념을 한뒤 볶아줍니다. 다시 익을거라서 살짝만 볶아줍니다. 지은 밥을 넣고 참기름도 떨어뜨리고 고루 섞어줍니다.
오징어는 몽통 모양 그대로 손질후 깨끗이 씻은후 오징어 안쪽에 전분을 고루 발라줍니다. 여기에 밥을 듬뿍 넣어주고, 다시 채망을 놓고 그 위에 오징어를 올린후 찜기능으로 약 20분간 쪄줍니다.
이렇게 놓고 뚜껑 덮어서 익혀주세요.
완성~ 초고추장에 찍어 드셔도 좋고, 그냥 먹어도 아주 담백하니 맛있어요.

등록일 : 2010-01-18 수정일 : 2015-08-26

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