산야초 장아찌와 함께하는 맛 한방보쌈

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산야초 장아찌와 함께하는 맛 한방보쌈

산야초 장아찌와 함께하는 맛 한방보쌈입니다.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살(통목살)
1kg 구매
한방재료
1봉 구매
감초
5개 구매
대추
10개 구매
당귀
조금 구매
통마늘
10개 구매
된장
2큰술 구매
쌈야채
적당량 구매
들깨송이장아찌
조금 구매
산초장아찌
조금 구매
고추
조금 구매
마늘
조금 구매

[양념]

쌈장
적당량 구매
새우젓
조금 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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각종 한약재로 잘 구비된 저렴한 패키지 한약재입니다. 중국산이 의심된다면 필히 한약재 상가에들러서 따로 구입을 하시는 것이 좋겠죠. 한방재료를 털어서 넣고 감초도 5개를 추가합니다.대추 열 개와 당귀를 조금 더 추가합니다. 재료가 안되시면 순수하게 삼계탕용만 사용하셔도 됩니다

약 1시간 정도 물을 보충해가면서 끓이면 한방 약초물이 완성 됩니다.한방 재료들은 대추만 남겨두고 모두 건져내어 육수만 따로 준비를 합니다. 보쌈용 고기는 통삽겹살을 준비했습니다.핏물이 제거 되도록 1시간정도 물에 담겨 놓았다가 보통 물에 한번 삶아 줍니다.

한번 삶아 낸 통삽결살을 약재를 우려낸 육수에 넣고 약 40여분 정도를 끓입니다. 40여 분이 지나면 된장 약 2큰술을 넣고, 통마늘 약 10개 정도를 함께 넣어 다시 약 40여분 끓여 주면 보쌈고기가 완성이 됩니다.

쌈채를 준비하시고 도톰하게 썰은 통삼겹살을 그 옆애 담아주면환상적인 한방 보쌈이 완성 됩니다.

보쌈 관련 상품

등록일 : 2010-01-18 수정일 : 2015-08-31

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http://blog.daum.net/myfoods

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