바지락 육수로 감칠맛을 더한 [ 순두부 찌개]

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완소연홍

바지락 육수로 감칠맛을 더한 [ 순두부 찌개]

바지락 육수로 감칠맛을 더한 순두부 찌개 만들어볼게요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

신김치
160g 구매
무우
25g 구매
양파
1/2개 구매
대파
구매
계란
1개 구매
순두부
1봉지 구매

[양념]

참기름
1큰술 구매
김치국물
5큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
바지락
350g 구매
물 1컵 250ml
3컵 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 순두부 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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바락바락 씻은 바지락을 분량의 물과 함께 약 10분간 끓여줍니다. 육수를 만들때는 청주나, 미림을 한큰술 넣어 비린맛을 없애줍니다. 육수가 완성이되면 바지락은 물에 씻어 건져두고 육수만 맑게 걸러놓습니다.

뚝배기에 참기름 1큰술과 신김치를 넣어 달달 볶아줍니다.(약 3분~5분) 볶아진 김치에 김칫국물을 넣어줍니다.

바지락 육수도 넣어줍니다. 바지락육수를 넣어 끓기시작하면 무우와, 양파를 넣어줍니다. 씻어둔 바지락도 넣어줍니다.

보글보글 끓으면 순두부를 넣어줍니다.

국간장을 넣어줍니다. 그리고 부족한 간은 소금으로 해주시고 후추도 넣어줍니다. 다진마늘을 넣어줍니다.

송송썬 대파와 계란1개를 얹습니다. 홍고추를 얹어 마무리 합니다.

바지락순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2010-01-13 수정일 : 2015-08-24

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