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이은경

옥수수야채롤빵

오랜만에 야채빵 맛나게 구워줬네요. 그냥 빵반죽이 아닌 옥수수가루 듬뿍 넣은 옥수수야채롤빵, 맛있는 옥수수야채롤빵 해드세요~~
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [반죽 재료]
  • 강력분 420g
  • 옥수수가루 80g
  • 우유 170g
  • 70g
  • 인스턴트이스트 8g
  • 설탕 70g
  • 소금 9g
  • 달걀 1개
  • 버터 75g
    [속재료]
  • 빨강파프리카 30g
  • 노란파프리카 30g
  • 50g
  • 옥수수 70g
  • 양파 70g
  • 치즈 2장
    [속재료 간]
  • 마요네즈 적당량
  • 케찹 적당량
  • 파슬리 적당량
조리순서Steps
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우선 제빵기반죽 해주기. 맨밑에 따뜻한 우유와 물 넣어주고 소금, 설탕 넣고 달걀 1개 넣고 위에 강력분 옥수수가루 체쳐 넣어주고 인스턴트이스트 넣어주고 반죽코스에서 슝슝 돌려주다 날가루 안보이면 버터 넣고 돌려주기.
1차반죽 끝날때까지 기다리면서 양파는 기름 안두르고 후라이팬에 노릇하게 익혀서준비. 햄이랑 파프리카는 잘게 다져서 준비. 옥수수는 물기빼서 준비. 치즈는 잘게 잘라서 준비.
반죽 다 되서 나오면 두덩이로 잘 나눠서 랩씌워서 벤치타임 20분정도 해주기. 그동안 다져두었던 야채들 모두 섞어두기(치즈는 따로 올려줄거니 섞지말기) 반죽을 가스 빼주고 가로 30, 세로 20정도로 밀어주고 마요네즈를 반죽에 조금 뿌려서 수저로 골고루 반죽에 발라주기(맨 끝은 바르지마세요) 야채 골고루 뿌려주고 치즈 다져놓은거 골고루 뿌려주고 돌돌말아주기(끝부분 잘 꼬집어 마무리해주기)
반죽 꼬집은 부분을 바닥으로 가게하고 빵칼로 반죽을 잘라주는데 사선으로 잘라주세요.꼭!! 완전히 다 자르시는건 아니에요. 바닥쪽은 붙어있게 잘라주세요.
빵팬에 놓고 지그재그로 놓아주세요. 이제 따뜻한곳에서 2차발효 30~40분하기. 저는 따끈한 방 바닥에서 발효해줬어요.
발효 다되면 케찹과 마요네즈를 지그재그로 뿌려주고 파슬리 뿌려주기. 저는 빵팬을 두개 겹쳐서 구워줬어요. 그래야 바닥이 너무 타지않고 예쁘게 구워져요. 180도 오븐에서 15~20분정도 색 봐가며 굽기. 마요네즈랑 케찹이 너무 익히다보면 타더라구요. 조심하세요.
다 구워진 빵은 식힘망에 잘 옮겨서 식혀주면 끝.

등록일 : 2010-01-06 수정일 : 2016-01-19

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