달콤 닭볶음탕

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니코로빈

달콤 닭볶음탕

늘 한박스씩 구매하는 고구마, 식구가 작다보니 처치곤란일때도 있었어요. 그래서 닭볶음에 넣어봤었는데 달달하니 너무 맛있네요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당 옥수수전분/쌀함량
2큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

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닭고기는 핏물 쫙쫙빼서 준비해주시구요. 닭고기는 불순물제거를 위해 팔팔 끓는물에 5분정도 데쳐 냅니다. 체에받쳐 기름덩이리들 제거 해주시구요. 만들어놓은 양념장에 치덕치덕 발라 줍니다. 필수는 아니지만 맛의 차이는 있어요. 닭고기를 숙성 시키는동안 야채를 썰어요. 양파는 큰직하게 썰구요. 단호박과 고구마는 먹기좋은 한입 크기로 잘라서 돌려깍기 합니다.

팬에 오일 둘러서 고구마 색이 변할정도로 살짝 볶아 주세요. 후라이팬 손잡이를 잡고 몇번만 흔들어 주시면돼요. 거기에 닭을 넣은후 뒤적거리면서 3분정도 볶아요.

제시된 물을 넣고, 양파도 올려주시고 뚜껑 닫아 15분정도 약/중 불에서 끓여요. 중간에 뚜껑 열지 마세요 15분 경과후 대파(생략가능) 올려주시고 뒤적거려서 5~10분정도 끓인 후 불에서 내립니다.

등록일 : 2009-12-31 수정일 : 2015-09-22

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http://blog.naver.com/jh8741

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