Name: 별미 요리 팥 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 팥 2컵; 물 15컵; 칼국수면 500g; 소금 약간; 설탕 약간

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완소연홍

별미 요리 팥 칼국수

쫄깃하고 달콤 고소한 팥 칼국수입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
2컵 구매
물
15컵 구매
칼국수면
500g 구매

[양념]

소금
약간 구매
설탕
약간 구매

노하우

조리순서Steps

불린 팥은 잘 씻은후 한번 끓입니다. 부르르 끓으면 첫물을 따라버립니다. 팥은 굳이 불리지 않아도 상관은 없는데 불리면 아무래도 끓이는 시간이 좀 단축되겠죠.

첫물을 따라버리고 새로운물을 받아서 한시간가량 끓입니다.

팥알이 터지고 잘 으깨질정도로 삶아졌다면 불을 끕니다.

소쿠리나 채반에 팥을 부은후 으깨서 앙금을 받습니다.

그러면 이렇게 껍질만 남아요. 이 껍질은 버립니다.

팥 앙금과 팥물을 함께 끓여줍니다.

보글보글 끓으면 준비한 칼국수 생면을 넣어줍니다. 이때는 팥물의 양에따라 칼국수면을 조절하면서 넣어줍니다.

칼국수면이 익으면 소금으로 간을 합니다. 설탕을 넣어가면서 당도를 맞춰줍니다.

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등록일 : 2009-12-29 수정일 : 2015-08-28

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요리 후기 1

높은음자리 2017-06-09 16:10:36

잘보고,맛있게잘먹고갑니다.감사합니다.

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