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문성실

오징어섞어찌개

음식 궁합이 좋은 돼지고기와 오징어가 만난, 걸쭉하고 진한 맛의 섞어찌개랍니다. 찌개에 함께 넣고 끓이면 맛과 양이 배가 된다지요~ 데친 우동사리를 넣고 끓여서 먹어도 참 별미예요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 돼지고기 2줌
  • 두부 1/2모
  • 표고버섯 4개
  • 호박 1줌
  • 멸치다시마육수 3컵
  • 양파 1/4개
  • 대파 1/3대
  • 홍고추
  • 청양고추
    [양념]
  • 소금 약간
  • 후춧가루 적당량
    [오징어, 돼지고기 양념]
  • 고춧가루 1.5큰술
  • 고추장 1큰술
  • 국 간장 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 생강즙이나 가루 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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먼저 국물요리에 기본이 되는 맛있는 멸치다시마 육수 만들어주세요. 멸치와 다시마는 기본으로 넣고, 달달한 맛이 나는 육수를 만들려면 건새우도 같이 넣어서 육수를 내주시면 되지요.
오징어와 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 밑간양념재료 넣고 한데 섞어서 무치세요.
야채와 두부는 썰어서 준비해 주세요.
냄비에 양념한 오징어와 돼지고기를 넣고 두부, 표고버섯, 호박, 양파를 넣은 후, 미리 끓여 놓은 멸치다시마 육수를 붓고 푹 끓이세요.
어느정도 재료가 익으면 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 끝. 맛을 보아서 나머지 간은 소금, 후춧가루를 취향껏 넣어서 하세요~

등록일 : 2009-12-29 수정일 : 2016-01-19

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