아몬드비스코티

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스칼렛

아몬드비스코티

통아몬드랑 아몬드 슬라이스카 콕콕, 반죽에 비해 아몬드를 많이 넣었더니 어찌나 고소한지. 많이 달지도 않고 아몬드때문에 고소하고 씹는 맛도 적당히 잘구워져서 오독오독 바삭바삭 시판과자 부럽지않더라구요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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달걀에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

거품을 많이 낼필요없구요. 설탕입자가 손으로 만졌을때 손에서 알갱이가 느껴질정도로만 휘핑해주시구요. 오일을 넣고 서로 잘어울리도록 섞어주세요.

가루류 체쳐서넣고 아몬드가루도 넣어주세요. 전 아몬드가루는 체에서 잘 안내려져서 체안치고 쓰는데 괜찮더라구요. 주걱으로 잘섞어주세요. 너무 많이 치대지 마시구요.

통아몬드랑 슬라이스 아몬드 준비하고 미리 후라이팬에 오븐에 살짝 구워서 하심 더좋아요. 반죽에 넣어서 섞어줍니다. 다른견과류 넣으셔도 된답니다. 새콤하게 크랜베리나 건조블루베리같은거 넣으면 좋을듯.

반죽이 좀 진편이니 손에 덧밀가루 묻혀가면서 한덩어리로 모양 만들어주세요~ 밑에는 테프론시트지는 필수필수~~ 질어가지고 다달라 붙어요..ㅋㅋ 170도 예열된 오븐에서 20~25분구워주세요~!!

노릇하게 익으면 꺼내서 한김 식힌후 다시 잘라주면 된답니다. 전에 제가 실패한 이유 생각해보니 첫오븐에서 구울때 너무 오래 구워서 껍질이 너무 딱딱해진게 아닌가 하는생각이 들어서 연한 갈색이 나고나서 살짝만 구워주었답니다. 자르실때는 자르기 2분전 겉표면에 물분무하신후 자르면 부스러기가 많이 안생기고 좋아요.

요런모양으로 잘라서 철망에 올려줍니다.(두께 2cm정도) 통아몬드가 들어있어 자르기 쉽지않은데 빵칼로 쓱싹쓱싹 이쁘게 잘라주세요. 160도로 예열된오븐에서 10~15분 구워주면완성. 비스코티는 오븐에 따라 잘봐야할꺼같아요. 너무 오래 구우면 딱딱해져서 못먹을 수도 있으니까요~

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등록일 : 2009-12-28 수정일 : 2015-08-07

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