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칼스버그

간단한 보양간식 닭고기 통마늘조림

달콤하고 향긋한 닭고기와 고소함이 깃든 통마늘의 조화, 닭고기 통마늘조림입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 300g
  • 초록색 피망 1/2개
  • 붉은색 피망 ½개
  • 고추기름 2큰술
  • 식용유 조금
    [밑간 양념]
  • 청주 1큰술
  • 소금 조금
  • 후추가루 조금
    [양념장]
  • 케찹 4큰술
  • 간장 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 백포도주 2큰술
  • 생강즙 1큰술
조리순서Steps
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닭가슴살은 한 입 크기로 썬 다음 청주, 소금, 후추를 넣고 20여분 정도 잽니다. 분량의 재료를 섞어 양념장을 준비합니다.
피망은 꼭지를 떼고 반으로 갈라 하얀 속심을 잘라낸 뒤 삼각형 모양으로 썰구요.
통마늘은 꼭지를 잘라내고 크기가 너무 큰 것은 반 갈라 써야 고루 익는답니다. 기름을 두루고 달구어진 팬에 손질한 닭고기와 통마늘을 복다가 흑후추를 조금 뿌려줍니다. 후추의 향이 더욱 풍미로 다가오고 닭고기의 비린 맛을 없애주지요.
닭고기가 절반정도 익을 무렵에 양념장을 조금씩 넣어 고루 섞어 익혀줍니다. 양념장이 자박자박 할때에 피망을 넣고 닭고기가 윤기가 나도록 조림을 합니다.
마지막으로 고추기름을 돌려 조금 더 볶은 후에 그릇에 담아 냅니다.

등록일 : 2009-12-15 수정일 : 2016-01-26

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