11,711
main thumb
완소연홍

크레이프

크레이프(Crepe)를 만들었어요. 크레이프는 프랑스의 가장 대중적인 음식아라고 할수있는데요. 우유, 계란, 버터등을 넣은 밀가루 반죽으로 우리나라의 전병처럼 팬에 얇게 부쳐 생크림이나 아이스크림등을 넣어 돌돌말아먹는 타입의 음식이랍니다. 크레이프반죽을 만들어 냉장고에서 잠시 휴지를 시켜 만들게 되면 쫀득거리는 맛이 아주 일품이예요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [크레이프 재료]
  • 우유 200ml
  • 강력분 60g
  • 계란노른자 2개
  • 버터 20g
    [커스터드 크림 재료]
  • 계란 노른자 2개
  • 옥수수전분 1큰술
  • 박력분 1큰술
  • 우유 140ml
  • 설탕 40g
  • 버터 20g
  • 바닐라에센스 1/4작은술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
커스터드 크림부터 만들게요. 팬에 우유, 계란노른자, 체친 박력분, 옥수수전분을 넣어 잘 섞은후 끓여줍니다.
부글부글 끓어오르기시작하면 약불로 줄인후 설탕과, 버터, 바닐라 에센스를 넣어줍니다. 거품기로 잘 섞어준후 2~3분 후에 불을 꺼줍니다.
얼음을 넣은 물위에 커스터드 크림이 들어있는 팬을 놓고 제빨리 뒤섞으며 식혀주도록 합니다.
작은 볼에 담아 랩을 씌워 냉장고에 차게 식힙니다.
이제 크레이프를 만들건데요. 볼에 계란과, 우유를 넣고 체친 밀가루를 넣어 덩어리지지 않게 섞어줍니다.
밀가루 반죽에 중탕으로 녹인 버터를 넣어줍니다. 그리고 체에 한번 걸러주도록 합니다.
달구어진 팬에 버터를 살짝 두르고 크레이프 반죽을 한국자 떠서 동그랗게 만들어 줍니다. 크레이프 반죽에 버터가 이미 들어가 있기때문에 버터는 조금만 넣으셔도 되요. 얇게 부쳐진 크레이프의 윗면이 꾸덕꾸덕 마르기 시작하면 한번 뒤집어 준후 1분정도 더익힌다음 반죽을 넓은 접시에 담아줍니다.
크레이프를 접시에 담은후 식혀줍니다.
크레이프 반죽의 뒷면에 차게 식혀둔 커스터드 크림을 얹습니다.
그리고 돌돌 말아줍니다.
이런 모양으로 돌돌말아준후 가운데를 cut 해주시면 됩니다.
자 이렇게 노오란 색깔의 크레이프가 완성되었어요. 아이들이 좋아하는 초코크림으로 장식도 해봅니다. 댁에 버미셀리가 있으시면 뿌리셔도 좋아요.

등록일 : 2009-12-15 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 1

요리하는지여니 2017-06-10 09:11:09

레시피보고만들었는데정말맛있더라구요^^잘보고갑니다 

댓글 10
파일첨부

최근 본 레시피