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칼스버그

도시락의 별미 흑미 유부초밥

새콤 고소한 흑미 유부초밥입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 흑미 1/2컵
  • 2컵
  • 유부 20개
  • 날치알 조금
    [유부데칠때 양념]
  • 소금 2큰술
    [양념]
  • 1컵
  • 소금 2큰술
  • 설탕 4큰술
    [초밥양념]
  • 소금 1/2큰술
  • 설탕 3큰술
  • 식초 3큰술
조리순서Steps
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흑미와 쌀을 준비하여 고슬하게 밥을 짓고, 유부는 절반으로 잘라 놓습니다.
끓는 물에 유부를 넣고 소금을 넣어 데친 다음 흐르는 물에 씻어주면 유부의 기름이 말끔히 빠져나갑니다. 더욱 산뜻하고 개운한 유부 맛을 즐길 수 있답니다.
물로 씻은 유부는 찢어지지 않도록 조심스럽게 손으로 짜 주면 기름기가 더 많이 빠져 나갑니다.냄비에 물을 넣고 씻은 유부와 양념을 넣어 약 5분여 정도 끓입니다.
양념이 된 유부는 5분 정도 끓인 다음 불에서 내리고, 고슬하게 지어진 밥은 양념을 넣고 고루 섞어 줍니다.배합초를 사용하셔도 좋고. 양념을 일일히 넣어 섞어도 초밥의 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.
먼저 유부를 뒤집어 놓고, 유부속에 들어갈 수 있는 크기로 어느정도 공기가 있게끔 밥알을 쥔 다음 뒤집어 놓은 유부로 밥알을 싸 주면 예쁜 유부초밥이 완성 됩니다.
초밥의 마지막 맵시를 살리는 마무리를 해주시고, 그릇에 담아 날치알을 살짝 올려 놓으면 멋진 그리고 맛있는 유부초밥이 된답니다.

등록일 : 2009-12-12 수정일 : 2016-01-21

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