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문성실

대파소스 닭가슴살스테이크

닭고기들을 모두 좋아라 하시는데~~ 닭가슴살을 맛있게 드시는 방법은 항상 고민이 많으시죠? 닭가슴살을 맛있게 그리고 폼나게 드실 수 있는 요리법을 오늘 소개해 드릴게요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 3장
    [밑간 재료]
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 올리브오일이나 포도씨오일 적당량
    [대파소스 재료]
  • 대파 1대
  • 버터 1큰술
  • 돈가스소스 7큰술
  • 간장 1큰술
  • 아가베시럽이나 꿀 3큰술
  • 흑설탕 1/2큰술
  • 발사믹식초 3큰술
  • 3큰술
  • 닭가슴살 육수 적당량
조리순서Steps
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닭가슴살 3장은 사진처럼 큼직하게 칼집을 내주세요.
닭고기밑간 재료인 소금, 후춧가루, 올리브오일이나 포도씨오일을 적당히 뿌려서 밑간을 잠시 해주시고요. 마른 허브 종류를 같이 곁들여 주어도 좋아요.
오븐 팬에 쿠킹포일을 깔고 그 위에 밑간을 한 닭가슴살을 올려주세요.
다시 포일로 푹 감싸서 200도로 미리 예열한 오븐에 넣고 20-25분간 구워줍니다. 이렇게 오븐에 넣어두고 다음 요리들을 진행하는 것이죠. 전 쿠킹포일을 사용하긴 했으나, 종이호일 등을 사용해도 좋고요. 오븐에 그냥 굽는것 보다 이렇게 찜을 하듯 감싸서 오븐에 넣고 구워주면 한결 재료가 가진 그대로의 맛을 담백하게 느끼실 수 있다는거!
달군 팬에 버터 1숟갈을 넣고 송송 썬 대파를 넣고 달달 볶아요.
대파가 충분히 볶아지면 대파소스재료를 넣어주세요. 이렇게 대파를 충분히 볶으면 대파의 맛이 더 한결 달아지고 아이들이 먹기에도 부담없는 소스로 만들 수 있답니다. 발사믹식초를 넣어주시면 맛있긴 한데, 없으면 발사믹식초 3숟갈 대신, 일반 식초 1숟가락으로 대체해 주시고요.
소스를 농도가 나게 졸여주고 후에 이 소스에 닭가슴살을 오븐에 굽고나서 나오는 육수를 같이 넣어서 대파소스를 완성해 주면 되는 겁니다.
구워져 나온 닭가슴살은 완성 그릇에 담고요.
이렇게 나온 닭고기육수는 앞에 조려 놓은 소스에 넣고 이 국물을 따라 붓고 한번 더 소스를 살짝 끓여주고 구워진 닭가슴살에 완성된 대파소스를 끼얹어서 함께 내면 끝.

등록일 : 2009-12-07 수정일 : 2016-01-19

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요리 후기 2

Ha-Young! 2017-11-19 18:46:13

소스가 참 맛있네요 ^^가슴살은 오븐에 따라 5분정도 더 익혀야 할수도 있겠네요 

장은정 2017-05-13 19:04:07

그냥소스보다 대파를 넣으니훨씬 좋아요 

댓글 16
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