초코머핀

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까망이

초코머핀

진한 초코머핀이라하면 달다...라는 생각들을 많이 하시는데 그리 달지 않아요~ 굉장히 부드럽고 진하면서 달지 않은 초코머핀이랍니다. 우유나 커피와 함께라면 더욱 더 찰떡궁합~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다. 계란 노른자를 넣어 섞어준 다음, 계란 흰자도 조금씩 나누어 넣으며 섞어준다. 바닐라 오일을 몇방울 넣어준다. 부드러운 크림 상태의 반죽이 되면, 체친 박력분, 코코아 가루를 넣고 주걱으로 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다. 어느정도 가루류가 보이지 않으면 우유를 넣고 섞어준 다음, 초코칩도 넣고 매끄러운 반죽이 되도록 섞어준다.

유산지를 깐 틀에 반죽을 70%정도 담아준 다음, 180℃로 예열된 오븐에서 20-25분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니, 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK!!

봉긋하게 부풀어오른 머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요~

: 가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요.
버터, 달걀, 우유 등의 재료는 미리 실온에서 준비해주세요.

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등록일 : 2009-11-30 수정일 : 2015-09-30

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댓글 9

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