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이은경

꽃게찜

매콤하고 부드러운 꽃게찜입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 2마리
  • 콩나물 찜용 466g
  • 양파 80g
  • 미나리 380g
  • 미더덕 2주먹
    [멸치국물 재료]
  • 2컵
  • 국멸치 5~6마리
  • 다시마 작은거 1개
    [양념]
  • 매콤한 고춧가루 5큰술
  • 진간장 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 식용유 1큰술
  • 후추 조금
  • 녹말물 4큰술
  • 참기름
  • 적당량
조리순서Steps
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우선 양념장 만들어서 준비해주시구요. 미더덕도 잘 씻어서 준비해주세요. 미나리는 이파리는 떼어내시고 줄기부분만 준비 4~5센치정도 길이로 준비 양파도 채썰어준비 콩나물은 머리 꼬리 떼어내고 준비하세요.
파티웍에 물 2컵 부어주시고 멸치 머리랑 내장 빼고 넣고 다시마 넣고 중불에서 끓여주시다가 다시마는 끓기전에 건지고 나머지는 조금 더 끓여주다가 건져내기 꽃게딱지 꽃게, 미더덕 넣고 양념장을 넣어서 잘 섞어주고 2분정도 어우러지면서 끓게 하고 콩나물이랑 양파 넣어서 뚜껑 닫고 10분정도 끓입니다.
10분 지나면 뚜껑 열어서 양념을 콩나물과 잘 어우러지게 버무린후 미나리 넣어서 버무리고 간을 보셔서 싱거우면 소금 약간 더하세요. 그리고 후추랑 참기름 깨 넣어주시고요. 마지막으로 녹말물을 농도봐가며 넣어주시면 됩니다.

등록일 : 2009-11-26 수정일 : 2016-02-03

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