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이은경

아이들 간식으로 인기 만점 떡갈비꼬치구이

부들부들 쫄깃쫄깃한 떡갈비꼬치구입니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 600g
  • 돼지고기 600g
  • 떡볶이떡
    [떡갈비 양념]
  • 간장 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진양파 2큰술
  • 다진쪽파 2큰술
  • 다진마늘 1+1/2큰술
  • 생강즙 1/2큰술
  • 물엿 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 녹말가루 1큰술
  • 소금 조금
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간
    [치킨양념소스]
  • 케찹 4큰술
  • 고추장 2작은술
  • 마요네즈 2작은술
  • 핫소스 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 양파즙 2큰술
  • 물엿 2큰술
  • 우스터소스 1큰술
  • 마늘다진것 1큰술
  • 포도씨유 1큰술
    [바베큐소스]
  • 베베큐소스 2큰술
  • 케찹 2큰술
  • 레드와인 1큰술
  • 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 머스터드소스 1/2큰술
  • 마늘 1작은술
  • 핫소스 1작은술
  • 흑설탕 1큰술
조리순서Steps
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돼지고기, 소고기 갈은것을 잘 치대서 섞어주고 떡갈비양념 다 넣고 조물조물 30분정도 잘 치대며 섞어주고 냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시킵니다. 나무 꼬챙이는 뜨건물에 담궈서 한시간이상 두고 떡볶이 떡 4~5센치로 잘라주세요. 꼬챙이에 떡을 잘 꽂아서 준비해주세요. 이젠 녹말가루에 한개씩 잘 굴려서 가루 뭍혀주시구요. 떡갈비 반죽을 손에 적당량 펴주신후 떡에 잘 감싸서 모양 만들어주세요.
한개씩 랩으로 포장해서 끝부분을 잘 말아서 밀착되게 해주시고 냉장고에 1시간 이상 두세요.
밑에 쿠킹호일 깔아주시구요. 위에 철망 대주신후 떡갈비 꼬챙이 놓아주시구요. 210도에서 20~25분 노릇하게 색나게 구워주세요. 굽다보면 기름이 쪽 빠지면서 구워지더라구요.
굽는동안 소스 만들었어요. 양념치킨소스랑 바베큐맛소스는 모든재료 넣고 바글바글 끓이면 끝입니다.

등록일 : 2009-11-25 수정일 : 2016-01-21

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