부드럽고 달콤한치즈가 한가득 치즈머핀

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민쿡스

부드럽고 달콤한치즈가 한가득 치즈머핀

치즈냄새가 솔솔 풍미가 좋은 치즈머핀입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑크림]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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버터와 크림치즈는 실온에 30분이상두어 말랑한상태에서, 설탕을 나누어 넣어가면서 마요네즈처럼 부드러운상태가 되도록 휘핑해줍니다. 버터가 부드럽게 풀리면 미리 풀어논 달걀을 3~4회 나누어 넣어가면서 섞어주다가, 아몬드가루를 체에 내려 넣고 섞어줍니다.

두어번 체에내린 가루분을 모두넣고, 골고루 부드럽게 섞이도록 섞어줍니다. 주걱을 들었을때 주르륵 흘러내릴정도로 반죽이 섞이면 짤주머니에 넣어 줍니다.

크림치즈를 부드럽게 풀어주다가, 슈가파우더를 넣고 마요네즈 상태가 되도록 섞어줍니다.

달걀노른자를 넣고, 골고루 섞어주면서 휘핑합니다.

반죽이 주르륵 흘러서 볼에서 그냥 따르다간 여기저리 묻어서 미리 짤주머니에 넣었답니다. 유산지컵을 깔고, 반죽을 유산지컵의 80%정도 채워줍니다.

짤주머니에 넣어둔 토핑크림을 사진과 같이 반죽을 푹 꽂아 짜줍니다. 반죽 중간 사이에 토핑크림이 들어갈꺼예요. 190도로 충분히 예열된오븐에서 20분간 노릇하게 구워줍니다.

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등록일 : 2009-11-20 수정일 : 2015-08-27

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http://blog.naver.com/choco520

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