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칼스버그

단호박이 돈가스속으로 단호박롤돈가스

바삭하고 달콤한 단호박롤돈까스입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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달구어진 팬에 버터를 넣고 녹인 불을 아주 약한 약불로 줄이고 밀가루를 팬에 넣어 볶아 줍니다.
첨엔 잘 볶아지지 않지만 시간이 흐를수록 묽어지는 현상이 있습니다. 죽처럼 묽어져야 제대로 된 루우가 됩니다. 볶는 시간은 소량인만큼 대략 30~40여분 정도입니다.
팬에 통계피, 통후추, 월계수잎을 넣고 끓여서 향을 우러냅니다. 약 10여분 끓인 다음 채로 건져내고 루우를 넣고 분량의 양념을 넣어 잘 저어가면서 끓여주면 맛있는 돈가스 소스가 완성이 됩니다.
단호박은 속을 파내고 껍질을 벗긴 다음 적당한 크기로 썰어서 찜통에 찜을 합니다.
익은 단호박은 볼에 담고 설탕 ½큰술, 소금 1작은술을 넣고 으깬 다음 피자용 치즈를 넣고고루 섞어줍니다.
돼지고기 등심은 망치로 때려서 고루 편 다음 힘줄과 지방 부분은 칼로 끓어줍니다. 힘줄과 지방을 칼로 끓어야 튀겨낼때 조그라들지 않지요.
다진 마늘을 고기에 살살 바르고 후추와 소금을 살짝 뿌린 다음 으깬 단호박을 올리고 돌돌 말아서 밀가루를 살짝 바릅니다.
달걀물에 풍덩 그 다음에 빵가루로 옷을 입히고 165도의 기름에 4~5분여정도 튀긴 다음 건져내고 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.

등록일 : 2009-11-19 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

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