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송현순

고구마가 너무맛있는 계절이왔어요 ~~~

효하는마을 !~

와이팜에서 고구마가왔습니다

5kg 포장 12,000원합니다

단단하게 흔들림없이 박스도 튼튼해서 고구마가 안전하게 도착했어요 ~

孝 하는 마을의 고구마는 호박고구마로

전체적으로 밤과 호박을 섞어 놓은 듯한 맛이 나는데, 꿀고구마라고도 불릴 만큼 당도가 높다.

날것으로 먹을 수 있도록 육성된 것이므로 과일처럼 깎아 먹거나 샐러드 등으로 이용하여도 좋다.

익혀서 먹으면 재래종 물고구마와 같은 진득하고 달콤한 맛을 느낄 수 있다.

밤고구마보다 섬유질이 많으며 밤고구마는 퍼석퍼석한 데 비하여 호박고구마는 물렁물렁한 편이다.

껍질이 윤기가 있고 표면이 매끄러우며, 모양은 유선형이고 잔뿌리가 가는 것이 우량품이다.

아마도 바로 캐서 보내셨나봐요

일주일정도 실온에 보관했다가 쪄먹으면 당도가 더 더 더 높아진다고합니다

저는 받자마자 아이들의 성화에 못이겨 몇개만 구워봤어요

평소 고구마의 껍질을 벗기지않고 먹는 아들때문에 깨끗하게 씻었어요

오븐220도에서 40분 구웠습니다

고구마의 알이 크면 시간을 더 두어야겠지요

고구마의 진득한 엿처럼생긴것이 나올때까지 구워야하는데 군고구마냄새가 유혹해서 꺼냈어요 ~~~

담엔 좀더 오래~~구워먹을겁니다

속이노랗고~~ 고구마의섬유질이 느껴지시나요~~~물렁물렁~~ 달콤하고 너무 맛있었어요

고구마는 뭐니뭐니해도 김치하고 먹어야 제맛이죠~~~

막버무린 꼬들빼기 김치하고 맛나게 먹었습니다

[좋은 고구마 고르는 방법]

▶. 고구마는 우선 모양이 곱고 매끈한 것이 좋습니다. 잔털이 많은 것은 육질에 섬유가 많아 맛이 좋지 않습니다.

▶. 마른 땅에서 자란 고구마가 영양분도 많고 맛도 좋습니다. 고구마에 묻어 있는 흙을 보고 습한 땅보다 마른 땅에서 캐낸 고구마를 선택하세요.

▶. 침수 고구마는 외관상 별로 차이가 없지만 찌거나 구울 때 특유의 달콤한 냄새가 나지 않으며 잘 무르지 않고 맛도 좋지 않습니다.

▶. 고구마를 손으로 눌렀을 때 물렁물렁하거나 껍질에 검은 반점이 있는 것은 병에 걸린 고구마입니다. 이런 고구마는 쓴맛이 도는 불량품입니다.

▶. 고구마의 색깔은 엷은 것보다 진한 것이 좋습니다. 껍질색이 진하고 속이 노란 고구마가 영양분도 많고 맛도 좋습니다.

[고구마보관방법]

1. 베란다에서 얼리거나 냉장고에 넣어두면 썩어버림 (빙점 : 고구마-1˚c , 감자 -3˚c)

2. 통풍이 되는 그늘에 둔다.(비닐봉지 넣지 말 것)

3. 보관적정온도는 10˚c~15˚c가 가장 좋으며 주변온도가 높으면 싹이 나므로 장소를 옮긴다.

4. 물기가 묻거나 이상이 있어 보이는 것은 먼저 먹거나 버린다.

5. 적당한 바닥에 신문지나 종이를 깔고 퍼트려 놓는 것이 가장 오래 보관할 수 있는 방법중의 하나다.

6. 장기 보관으로 비실비실 될 경우 당도는 더욱 좋아졌으므로 먹기는 더욱좋다.

고구마로 만드는 간식들~~

고구마피자 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150036204760

고구마쿠키 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150036219797

고구마김치만두 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150038452307

고구마스틱튀김 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150038287686

고구마참치죽 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150037311094

고구마맛탕 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150040316713

고구마머핀 ☞ http://blog.naver.com/shs641018/150039645608

고구마튀김 ☞http://blog.naver.com/shs641018/150034402042

고구마의 변신은 무궁무진합니다

밤고구마는 목마킴때문에 먹기가 좀 힘든데 호박고구마 ,노랑고구마는 속이부드러워서 먹기도 좋고 당도도높아서 즐겨먹게된다

지금부터 고구마캐는 시기인데 변비에도 좋고 소화작용에도 좋은 고구마 ~~마니마니 드세요 ㅎ~~~

와이팜의 호박고구마 너무 달고 맛있어요 ~~~~


등록일 : 2009-10-09 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

송현순

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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