토란탕 끓이는 방법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

58,924

상품목록

문성실

토란탕 끓이는 방법

어릴때는 토란의 미끄덩 거림이 참으로 싫었는데, 이제는 그 부드럽고 오묘한 맛에 자꾸만 끌리는 맛에 요즘은 오히려 더 찾아서 먹게 되네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[10인분 이상의 재료]

토란 데친것
400g 구매
소고기(양지머리)
200g 구매
무 6cm
1토막 구매
대파
1/2대 구매
멸치다시마육수
10컵 구매

[양념]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[토란 데치는 물]

청주
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

껍질이 있는 토란은 장갑을 끼고 필러나 칼로 다듬어 주세요. 안그러면 예민하시거나 피부가 약하신 분들은 가려움 증상 같은 것도 올수 있어요.

토란은 껍질을 까면서 이렇게 물에 담가주면서 한번에 모두 껍질을 까서 다듬어 놓으면 됩니다.

토란은 쌀뜨물 7컵에 굵은 소금 1을 넣고 팔팔 끓으면 넣어서 약 15분간 데쳐주세요. 쌀뜨물에 토란을 데치는 이유는 이렇게 데쳐야 표면이 미끈거리는 것은 차단할 수 있고, 토란 자체의 아린 맛을 없앨 수 있답니다.

데친 토란은 찬 물에 헹궈 물기를 빼서 건져 놓으세요.

멸치와 다시마를 넣고 푹 끓인 멸치다시마 육수는 미리 끓여서 식혀 맑은 육수만 받아 놓고, 다시마는 따로 건져 마름모꼴로 잘라 준비합니다.

소고기는 국거리용인 양지머리를 먹기 좋게 잘라서 소고기 양념 재료인 청주 2, 다진 마늘 1, 멸치액젓이나 국 간장이나 참치진국 2, 참기름 1, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 양념해 주세요.

무는 도톰하게 나박하게 썰어놓고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

냄비에 양념한 소고기를 넣고 달달 타지 않게 하얗게 고기 표면이 익을 때까지 볶아 주세요.

이어서 무를 넣어 같이 볶으세요.

미리 끓여 놓은 멸치다시마 육수를 넣고 고기 맛이 우러나고 무가 푹 무르게 익을 때까지 끓여 줍니다. 쇠고기탕국은 오래 끓일수록 맛있어요. 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가, 나중에는 뚜껑을 닫고 푹 끓이세요.

중간에 위로 뜬 거품과 기름은 국자를 이용해서 걷어내 줍니다.

국물이 맛있게 우러나면 데친 토란을 넣어 끓이세요.

마지막으로 다시마 썬 것과 대파를 넣고, 입맛에 맞게 나머지 간은 소금, 후춧가루로 해주면 끝.

: 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

등록일 : 2009-10-06 수정일 : 2016-01-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 7

티나~ 2020-10-07 00:02:01

덕분에 첨으로 토란탕 성공했어요~ 숙주나물도 데쳐넣어봤어요^^ 간도 딱! 토란 식감도 굿입니다*

korim**** 2017-10-01 19:04:11

추석마다 먹던 토란국인데..이젠 제가 끓여 온가족이 맛있게 먹었습니다.하나도 안남기고 먹어서 사진도 없어요.ㅎㅎ 레시피감사합니다

토다람 2017-09-30 14:02:21

토란을 미리 푹~삶으니 간편하고 식감도 좋아요^^ 간단명료하며 디테일까지 감솨~

미식가를 꿈꾸며 2019-04-01 15:26:04

국물도 깔끔하고 맛있네요

쪼이~♡ 2019-10-25 14:46:19

맛있게 잘 먹었습니다

603sunny 2020-10-27 17:35:23

성공! 맛있어요~~~~

체영수 2016-12-11 00:24:27

국물맛이 깊고 넘 맛있어요~^^

댓글 15

에그슬럿 맛보장 레시피

1

미니밤호박 요리. 단호박 에그슬럿 치즈 듬뿍 고소하고 달콤해 남녀노소 누구나 좋아할 간식 만들기

콩설기

4.9(36)
2

전자렌지 5분뚝딱 꿀맛간식 고구마에그슬럿 만들기

뽀유TV

5.0(29)
3

다이어트는 내일부터!!!! 내일 아침은 바로 이녀석 고구마에그슬럿 ★

만개의레시피

5.0(26)
4

미니단호박에그슬럿 ♥ 홈트녀들의 다이어트 식단

만개의레시피

4.8(19)

콩불 맛보장 레시피

1

베이컨 콩불

하늘향

5.0(19)
2

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(18)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

양파볶음 맛보장 레시피

1

【완전초!!초간단반찬!!】햇양파볶음~

조밍키

4.9(72)
2

입맛 돋는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(68)
3

초간단 양파볶음

시연성연맘

4.8(22)
4

양파요리 입맛 돋구는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.8(12)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(14)
3

에그마요샌드위치

베르무어

4.7(9)
4

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(85)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(82)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(74)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(38)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(73)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(18)
4

식감깡패 어묵잡채 / 어묵볶음

행운77

4.9(12)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

4.9(123)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(24)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(16)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(42)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(25)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(24)
4

훈제오리야채볶음 맛있고 간단레시피 한끼뚝딱!!

Mrs새싹

4.9(10)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(291)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(91)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(34)
4

콜라찜닭만들기- 찜닭 쉽게 만들기

불량엄마소자매마미

4.7(31)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(32)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(14)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(8)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.