추석음식 섭산적 만들기

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메기맹이

추석음식 섭산적 만들기

부드러운 고기가 살살 녹는 섭산적입니다. 저도 요고 만들어보기 전엔 섭산적이랑 떡갈비랑 뭐가 다르지? 했는데 섭산적엔 두부가 들어가더라고요~ (다 아시는데 저만 몰랐남유?) 암턴 전에 말씀드렸듯 시즌이 시즌인지라 괜히 한식을 만들어보고 싶어서 만들어본 섭산적입니다. 역시나 평소에 반찬으로도 좋답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 다짐육
200g 구매
두부
66g 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기 다짐육과 으깬 두부를 준비한 다음 양념 재료를 넣고 치대줍니다. 두부는 면보나 키친타올 등으로 물기를꼬~~~~옥 짜주세요. 안그러면 잘 뭉쳐지지 않게 된답니다.

한데 잘 뭉쳐지고 찰기가 돌 정도로 치대줍니다.

팬에 은박지 깔고 식용유 발라준다음 고기반죽을 얹어 사각모양을 잡아줍니다. 칼등으로 살짝 통통 쳐가며 모양만들어준 다음 위에도 식용유 발라주고, 210도로 예열된 오븐에 20분 구워줍니다. 구찮아서 오븐에 구웠는데 모양 잡아서 팬에 구워도 무관합니다.

맛은 정말 섭섭치 않습니다. 양은 많진 않아요. 사진에 보시는거 처럼 팬에 저정도로 펴지기 때문에 한번에 두배 정도 해서드셔도 좋을꺼같아요. 세네배합하게 되면 설탕은 비율대로 올리시면 넘 달아지니깐 참고하시구요.

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등록일 : 2009-09-27 수정일 : 2015-08-31

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