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유현맘

리코펜이 가득 새콤 상큼한 토마토 베이컨 볶음밥

리코펜이 가득 새콤 상큼한 토마토 베이컨 볶음밥입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 토마토 1개
  • 베이컨 7g
  • 애호박 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 파프리카 1/2개
  • 3공기
    [양념]
  • 허브소금 약간
조리순서Steps
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토마토, 베이컨, 호박, 양파, 파프리카는 모두 굵게 다져주세요. 베이컨은 끓는물에 데쳐내서 사용하는게 제일 좋구요. 키친타올에라도 기름기를 제거해서 요리하시는게 좋아요 토마토껍질을 끓는물에 넣어 벗겨내 주시고 다져주세요.
호박, 양파와 베이컨을 먼저 볶아주세요.
토마토와 파프리카를 넣고 다시 한번 볶아주세요. 토마토는 열이 가해지면 리코펜의 체내 흡수율이 4배이상 늘어나구요. 호박은 베이컨의 기름기에 볶아져서 카로틴이 잘 흡수된답니다.
새콤 상큼한 토마토의 색감도 살린 볶음밥을 만들어보고 싶어서 간장대신 허브소금으로 간을 맞췄답니다. 재료들은 베이컨이 익을때 까지만 볶아주면되요.
밥을 넣어서 밥이 뭉쳐있지 않도록 골고루 잘 볶아주세요.

등록일 : 2009-09-22 수정일 : 2015-09-30

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