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메기맹이

새우 마늘 파스타

저같은 경우는 파스타를 첨에 모를땐 무조건 토마토 소스를 고집하다가 그다음엔 좀 색다른 크림소스, 그러다 그런 묵직한 소스가 질리면 굴소스 가볍게 넣고 만들어보다가 마지막에 아예 향으로 즐기는 가벼운 마늘 파스타를 해먹게 되드라고요. 약간의 향으로 재료 고유의 맛을 잘 살려주기 때문인데요. 여러분도 이런 저런 파스타에 질릴 무렵, 마늘향 은은한 파스타를 해보시는건 어떨까 싶어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 푸실리 (소금 약간) 80g
  • 마늘 6쪽
  • 양파 1/4개(작은것1/2개)
  • 피망 1/4개
  • 새우 15마리
  • 올리브유 1큰술
    [새우 밑간]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 맛술 약간
조리순서Steps
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새우는 손질해서 소금, 후추, 맛술로 살짝만 간을 해서 조물조물 해둡니다. 귀찮으면 저같이 손질된 새우를 구입하셔도 된답니다~ 소금, 후추양은 소금 두꼬집(엄지와 검지로 집은 것), 후추 한톡(한번 털어서 나는 정도)이면 되지 많이 할 필욘없어요.
푸실리는 소금 넣어 팔팔 끓인 물에 8분 정도 삶아줍니다. 봉지에 쓰인 시간을 지키면 우리 입에는살짝 꼬들한데(알덴테 상태죠) 이탈리아쪽에선 그게 가장 먹었을 때 맛있고 포만감이 드는 상태라고 해서그렇다는데 우리는 살짝 꼬들할 수 있거든요. 취향껏 좀 퍼졌음 하시면 더 삶아도 되니 참고하세요.
면을 삶는 동안 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 볶으며 달궈지기 전부터 향을 내줍니다. 달궈진 상태에서 하면 향도 내기전에 마늘이 타버릴수 있어요.
마늘 향이 나면 채썰어둔 양파와 피망을 넣고 잘 볶아줍니다.
양파가 투명해지기 시작하면 새우를 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
새우가 익으면 삶은 푸실리를 넣고 향이 어우러지게 잘 볶아준다음 그릇에 담아냅니다. 면과 새우에 간을 한 상태긴 하지만 간을 보시고 모자르면 소금간을 더 해주세요.
팁-주의사항
파스타 종류는 스파게티도 좋고 다른 파스타도 좋아요. 양은 보통 80~100g을 1인분으로 하지만 양에 맞게 조절하시구요. 넣는 재료도 새우가 아니라 간단한 햄류도 좋고 집에 있는 재료를 활용하셔도 좋아요.

등록일 : 2009-09-10 수정일 : 2019-01-21

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