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메기맹이

오후의 간식 아몬드 버터링쿠키

고소한 아몬드와 버터의 풍미가 솔솔 아몬드 버터링쿠키입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 100g
  • 아몬드가루 30g
  • 슈가파우더 40g
  • 달걀흰자 30g
  • 버터 85g
  • 소금 약간
조리순서Steps
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깍둑썰기한 버터를 실온에 두어 말랑한 포마드 상태를 만들어 풀어준 다음 슈가파우더를 넣고 거품기로 섞어줍니다. 요즘같이 더운 날씨에는 심하게 녹으면 물이 생기기 때문에 주의를 하세요.
실온의 달걀 흰자를 2~3회에 나누어 넣어가며 섞어줍니다. 한쪽이 차가우면 쉽게 분리가 되니 조심하시구요, 한번 넣고 완전히 섞인다음 다음번을 넣으세요.
박력분과 아몬드가루는 체쳐서 넣고 한손엔 주걱을 들고 11자를 긋고 다른 손은 볼을 돌려가며 섞다가 반죽을 한번 뒤집어주고 섞기를 반복합니다. 주걱 면으로 누르지는 마세요. 날가루가 안보일 정도로만 섞고 넘오래 섞으면 쿠키가 딱딱해지니 주의하세요.
뾰족뾰족 별모양 깍지를 끼운 다음 짤주머니에 반죽을 넣습니다. 긴 컵등에 걸쳐놓고 넣으면 더 쉽지요.
팬에 적당한 간격을 두고 동그랗게 모양을 짜준다음 아몬드를 박아줍니다.꽤 깊숙히 박아야잘 안빠져요. 견과류는 쓰기전에 오븐에 수분을 날릴정도만 구워내면 더 바삭하니 좋답니다. 180도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워냅니다. 오븐에따라 다르니깐 조절하시구요, 너무 오래 구우면 딱딱해지고 타는 반면 넘 색이 안나게 허옇게 되면 바삭한 맛이 거의 없고 쿠키가 눅눅하니깐 참고하세요.

등록일 : 2009-08-17 수정일 : 2015-08-31

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요리 후기 1

기맹갱 2015-11-07 17:13:29

넘넘맛있는 레시피에요~~ 잘먹겠습니다~~~♡♡♡ 아몬드가 없어서 딸기쨈으로 ㅎㅎ 

댓글 35
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