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지그프리

바지락 칼국수



칼국수 재료 : 국수 4인분, 바지락 한봉, 해물믹스 1줌, 애호박 1/4개, 감자 1/2개, 청량고추 1개,
대파 약간, 다진마늘 2작은술, 국간장 1큰술, 소금, 후추 적당량, 멸치다시마 육수 6컵


먼저 야채는 적당한 크기로 썰어 주세요
애호박은 채썰고, 감자는 적당한 크기로
고추와 파는 어슷 썰어서 준비
( 전 양송이 버섯이 2개가 남아서 그냥 넣었답니다. )
 
바지락은 옅은 소금물에 1-2시간 해캄해서 물에 깨끗이 씻어서 준비하고
멸치 다시마 육수를 팔팔 끓여서 거기에 바지락을 넣고 끓여주세요. 


조개가 입을 벌리고 뽀얀 국물이 나오면
바지락은 따로 건져두고
해물믹스와 다진 마늘을 넣고 살짝 끓이다가 


호박과 감자를 넣고 끓여서 감자가 반쯤 익으면
국수를 넣고 잘 저으면서 끓여주세요. 


중간중간 떠오르는 거품은 걷어내면서
국간장 넣고 모자라는 간은 소금과 후추로 간하고
 
면이 다 익으면 끓여서 건져놓은 바지락과 대파와 고추를 넣고 그릇에 담으면 됩니다.  

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등록일 : 2007-04-16 수정일 : 2007-04-16

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