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문성실

두부새우젓찌개

오늘은 두부와 애호박, 그리고 새우젓 정도만 있으면 간단하게 집에서 먹을 수 있는 착한 찌개 레시피 하나 소개해 드릴게요. 개운하면서도 은근히 깊고 감칠맛 나는 그 맛에 아마도 자주 해서 드시는 메뉴가 되지 않을까 싶은데요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 애호박 1/3개
  • 양파 1/4개
  • 멸치다시마육수 2+1/2컵
  • 대파 1/5대
    [양념]
  • 새우젓 1스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 간장 1스푼
  • 송송 썬 대파 2스푼
조리순서Steps
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먼저 맛있는 육수를 위해서 멸치다시마육수 만들기. 육수는 좋은 멸치와 다시마를 그냥 넣고 팔팔 끓여주면 되어요~
양념장재료를 한데 넣고 양념장을 섞어주세요. 이때 사용하는 간장은 전 일반 진간장을 사용했어요. 조선간장을 사용하시려면 양을 반으로 줄여서 사용하세요. 고춧가루는 미리 이렇듯 섞어 주시면 나중에 고춧가루가 옆으로 둥둥 뜨지 않아 좋답니다.
두부는 먹기 좋게 썰고, 애호박과 양파도 같이 썰어서 준비하세요.
냄비에 양파와 호박을 먼저 깔고요. 아무래도 두부를 밑에 넣게되면 두부는 끓이는 과정에서 눌러 붙거나 타기 쉽거든요. 이렇듯 채소 종류를 먼저 깔아 주시는 것이 좋답니다.
그 위에 두부를 차곡차곡 올리세요.
미리 만들어 놓은 양념장을 모두 넣고, 멸치다시마 육수를 넣으세요.
불에 올려 두부와 속에 양파와 호박이 무르게 익을 때까지 끓여줍니다.
마지막으로 어슷하게 썬 대파를 적당히 넣고, 맛을 보아 나머지 간을 소금, 후춧가루로 입맛에 맞게 해주면 끝.

등록일 : 2009-07-07 수정일 : 2015-09-11

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요리 후기 2

정재곤 2016-08-05 12:59:48

예~~항상 깜쏴함다^^ 두번째 해 먹는데 지난번 넘 맛나게 먹었어요~오늘도 넘 맛나게 되었구요^^ 

앤_셜리 2018-09-29 18:47:23

남편이 이 레시피대로 끓여주는데 벌써 두번째! 너무 맛있게 잘 먹었습니다~ 덕분에 남편이 요리사 되었네요~^^ 

댓글 31
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