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문성실

새우젓달걀찜

다른거 준비하는 동안 뚝딱 할 수 있고 만들고 나서 뜨거울 때 먹으면 항상 맛있고..... 무엇보다 아이들도 아주 잘 먹고요~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 3개
  • 1컵
  • 대파나 쪽파 약간
  • 청양고추 1/3개
    [양념재료]
  • 새우젓 1큰술
  • 후춧가루 약간
    [달걀 양념]
  • 설탕 0.3큰술
조리순서Steps
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뚝배기에 물을 넣고 새우젓을 넣으세요.
팔팔 국물에 새우젓의 맛이 먼저 우러나도록 끓여줍니다. 이렇듯 먼저 물에 새우젓을 풀어주면, 국물 안에 새우젓의 깊은 맛이 우러나와서 달걀찜을 했을 때 훨씬 더 맛이 좋답니다.
달걀은 설탕을 넣고 잘 풀어주세요. 설탕은 혹시라도 있을 달걀의 비린 냄새를 없애는데 도움이 되지요.
새우젓을 넣은 물이 팔팔 끓으면 풀어 놓은 달걀을 주르르~~풀어주세요.
달걀이 탕처럼 풀어지면, 숟가락으로 휘휘 바닥을 긁어 가면서 몇 번 저어주세요.
바로 약한 불로 줄여서 뚜껑을 닫고 뭉근하게 익혀줍니다. 뚜껑이 없은 뚝배기라면 그냥 뭉근하게 익히기만 하면 돼요.
달걀찜이 부풀면, 송송 썬 대파를 적당히 넣고, 청양고추 썬 것도 같이 넣고, 후춧가루 살짝 뿌려주면 끝. 마지막에 참기름 한방울 떨어뜨려 주시면 계란 비린내도 안나고 맛도 더욱 좋아진다네요.

등록일 : 2009-06-27 수정일 : 2016-01-19

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