점심먹고 디저트 피넛 초코스윌 아이스크림(구구크러스트맛)

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메기맹이

점심먹고 디저트 피넛 초코스윌 아이스크림(구구크러스트맛)

손으로 해서 식감의 부드러움은 소량 떨어지긴 하지만 시원하게 통째 얼려뒀다가 맛나게 디저트로 드시기에 딱 좋은 피넛 초코스윌 아이스크림입니다.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땅콩버터
120g 구매
우유
200g 구매
생크림
300g 구매
설탕
75g 구매
코코아시럽
55g 구매

[코코아시럽 재료]

물
100g 구매
설탕
100g 구매
무가당 코코아가루
50g 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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실온의 땅콩버터에 설탕을 넣고 섞어줍니다.

데운 우유를 넣고 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.한꺼번에 우유를 넣으면 잘 섞이지않고 땅콩버터가 몽글몽글 분리현상이 일어날수 있어요.

우유가 완전히 섞이면 생크림을 넣고 섞어줍니다.

밀폐용기에 넣고 1~2시간 얼려줍니다.용기에 반정도만 차도록 넉넉한 용기를 이용하세요.완전 얼면 섞기 힘드니깐 반쯤 얼정도로만 냉동 세기 등을 고려해 시간을 조절하세요.

얼리는 동안 코코아시럽을 만들어줍니다.코코아 가루와 설탕을 냄비에 담아 잘 섞어줍니다.

따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 잘 개어 섞어줍니다. 약불에 올려 설탕이 녹을 정도만 섞어 불에서 내립니다. 바로 쓸 것은 식혀두고 남은 것은 소독한 병에 담아서 냉장고에 보관합니다.

포크로 긁어 몇차례 섞어준 다음 다시 냉동에 넣고 살짝 얼려줍니다.이 작업을 3~4번 더 반복해주세요.아이스크림 메이커가 있으면 그걸 이용하시구요.아무래도 손으로 하면 그거 만큼 부드럽진 않지만 작업을 여러번 해줄 수록 부드러워집니다.

마지막에 섞어줄 때 포크로 모두 섞은 다음 코코아 시럽을 넣고 대충 휘저어 얼려줍니다.

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등록일 : 2009-06-22 수정일 : 2015-08-28

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