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문성실

중독성있는 밑반찬 마늘쫑피클

마늘쫑피클은 한 식당에서 먹어본 후~~ 그 맛에 반해서 제 나름대로 집에서 재현해 본 음식이예요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘쫑 3단
    [양념]
  • 간장 3컵
  • 3컵
  • 식초 2컵
  • 설탕 2컵
조리순서Steps
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마늘쫑 100줄기는 씻어서 물기를 닦고, 4-5cm 길이로 자르세요.
냄비에 간장 3컵, 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵의 배합초 재료를 넣어서 팔팔 끓이세요.
잘라 놓은 마늘쫑을 소독한 유리병에 차곡차곡 담고요.
팔팔 끓은 배합초를 뜨거울 때 마늘쫑이 담긴 용기 안에 붓고, 마늘쫑이 떠오르지 않게 무거운 것으로 눌러 놓으면 끝. 꼭 기억해야 하는 마늘쫑 장아찌 아삭아학하게 담그는 비법!! 마늘쫑 장아찌는 실온에 2일 정도 두었다가, 간장 물을 다시 냄비에 따라 붓고 끓여서 식히고 다시 식힌 간장을 용기 안에 들이부어 줍니다. 역시 이것을 실온에 2-3일간 두었다가 냉장고에 넣어두고 드시면 되지요.
완성된 마늘종피클~
그냥 먹다가 또 새롭게 먹고 싶으면 마늘종피클을 물기를 쪽 빼고, 고추장과 물엿, 참기름과 깨소금을 넣고 팍팍 무쳐서 먹으면 이또한 맛있어요.
팁-주의사항
종이컵과 밥숟가락 계량입니다.
이 마늘종피클은 오래 시간이 지나면 지날수록 더욱 맛이 있어요.

등록일 : 2009-06-01 수정일 : 2015-09-11

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