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뽕브라

초코 퍼지 컵케이크 with 딸기

쪼꼬, 생크림, 딸기는 환상궁합. 찐한 초코 퍼지 컵케이크에 생크림을 바르고 딸기를 얹어 컵케이크를 만들어 보았네요. 같이 찐한 유혹에 빠져 보실래용?
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 박력분(75g), b.p(1/2t), 코코아 가루(15g)는 2번정도 체에 쳐두고,
버터(80g), 다크 초콜릿(200g)는 중탕하여 녹이고, 큰 볼에 뜨거운 물을 담고 그 위로 랩으로 덮은 후 그 위로 중탕하여 녹이면 물이 들어갈 염려가 없어요.
버터와 초콜릿이 어우러져 녹으면 설탕(100g), 소금(2g)을 넣고 중탕한 채 섞어 녹이고,
볼에서 내려 달걀(2개)을 하나씩 깨 넣어 섞어주고,
럼주(1T)를 넣어 섞고,
체친 밀가루, b.p, 코코아 가루를 넣고 날가루 없이 주걱으로 섞고,
머핀 팬에 유산지 컵을 깔고 그 위로 반죽을 채워 넣고, 예열된 170℃ 오븐에 30분정도 굽기. 약 6~7개정도 나와요.

오븐

구워진 컵케이크는 식힘망에 올려 한김 식힌 후, 단단하게 휘핑한 생크림을 적당량 바르고. 그 위로 반으로 자른 딸기로 장식해 마무리. 케이크가 구워질동안 액체 생크림(100g)을 거품기나 핸드믹서로 단단하게 휘핑한 후 냉장고에 넣어두시구요. 무가당이면 설탕을 10%정도 넣어주신 후 휘핑해주세요. 딸기도 깨끗이 씻어서 반으로 잘라서 미리 준비해주세요. 그리고 생크림 바르기 전에 꼭! 케이크를 완전히 식히고 발라야 녹지 않아요. 기다리는 과정이 귀찮다고 나오자마자 생크림 바르면 다 녹아버려서 질질 주의하삼.
쫀득 하면서도 달콤하고 쌉싸름한 맛이 정말 매력적이에요. 홈파티 할때 만들어 두면 정말 인기 만점일거 같아용. 찐한 쪼꼬라서 티푸드로도 좋을듯, 히히 자꾸 한입 한입 먹을때마다 유혹적. 이 끌리는 달달함과 쫀득함. 단거 지대루 땡길때 딱.

등록일 : 2009-05-27 수정일 : 2015-09-30

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뽕브라

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