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지그프리

데리야끼 소스 생선 대파찜



재료 ∥ 도미 1마리, 대파 3뿌리, 치커리 약간

데리야끼 소스 ∥ 마늘 5톨, 사과 ¼개, 간장 ½컵, 설탕·참기름 1큰술씩,
소금·후춧가루 약간씩, 물 ½컵


이렇게준비하세요

1_도미는 비늘을 벗기고 아가미 쪽으로 내장을 뺀 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
가운데 칼집을 넣거나 통으로 그대로 준비해도 좋다.

2_대파는 3~4㎝ 길이로 잘라 길이로 곱게 채 썬 뒤 물에 담갔다가 건진다.

3_치커리는 물에 씻어 물기를 뺀다.

4_냄비에 분량의 소스 재료를 모두 담고, 국물이 반으로 졸아들 때까지 바글바글 끓인 뒤
건지는 건지고 데리야끼 소스를 만든다.


이렇게준비하세요

1_한 김 오른 찜통에 면 거즈를 깔고 준비한 도미를 올린 뒤 찐다.

2_①의 도미가 거의 익으면 준비한 대파의 ½정도를 얹은 뒤 25분 정도 충분히 익도록 찐다.

3_접시에 ②의 도미를 담고, 남은 대파와 치커리를 곁들인 뒤 데리야끼 소스를 듬뿍 끼얹는다

등록일 : 2007-03-22 수정일 : 2007-03-22

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