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룰루랄라
준비물(3-4인) : 아구1마리(中), 무 한토막(10cm), 콩나물 2줌, 미나리 한줌, 명란2개정도,굴 반공기, 미더덕 반공기, 대파 약간,
청`홍고추 1개씩, 쌀뜨물 4컵(900ml), 정종 3큰술
양념장 : 소금 2/3큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 정종 1큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 반큰술, 후추 약간
쌀뜨물 대신에 멸치 다시마 육수로 쓰면 더 좋아요.
만드는 방법
1. 아귀는 깨끗하게 흐르는 물에 깨끗하게 손질해 주시고, 물기를 빼서 정종 3큰술을 넣어서 다른 야채를 다듬는 동안 뒤적뒤적
해두었는데~ 싱싱한 생물이지만 약간의 비린내가 있어서 이렇게 해두었답니다.
2. 양념장을 분량으로 개어두세요.
3. 무를 나박썰기하고, 대파와 고추는 어슷 썰기하고, 잎파리가 많은 끝부분 미나리는 좀 잘라내고 4-5.cm로 잘라주세요.
4. 멸치다시마 육수나 쌀뜨물을 4컵 정도 붓고 끓기 시작하면 먼저 무를 넣고 3분 정도 끓이다가 여기에 미더덕과 아구 명란,
굴을 넣고 양념장을 풀어주세요. 간을 보고 모자른 간은 소금과 젓국으로 보충해주세요.
5. 거품이 나면 싹 걷어내고 아구가 익으면 콩나물을 넣고, 콩나물이 어느 정도 익으면 미나리와 대파, 어슷 썬 고추를 넣고 한숨
죽으면 그릇에 담아서 드시면 됩니다.
맛있게 드세요.^^
등록일 : 2009-05-26 수정일 : 2009-05-26
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처음 해 먹었네요. 아귀탕 송해어르신이 넘 조아하신다해서 시도해봤더래요. 다음엔 울엄니해드리야겠더래요. 감사합니다. 래시피덕분에 가능한 요리가 많아지고있어요. 짝짝짝
아주 시원하고 맛있었어요ᆢ
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